¿Por qué el 19 de marzo?
En esta data concreta té lloc el moment cima de la festa, amb la cremà, on s'agarren foc a totes les falles a excepció del 'ninot indultat', el qual és salvat de la crema degut a la seua bellesa, gràcia o significat.L'explicació de perquè la crema de les falles té lloc el dia de Sant Josep té diverses explicacions.
La primera d'elles té a veure amb els rudimentaris 'parots' i el gremi dels fusters. El 19 de març és el dia de Sant Josep, que era fuster, amb la qual cosa no és desgavellat pensar que, a banda que en eixa data el dia ja allarga prou, els fusters aprofitaren per a retre homenatge el seu patró."
El “llibret”
El llibret contenia l'explicació i la relació de la falla. Es tracta d'uns textos escrits en valencià i sempre en vers on, de forma còmica, crítica o inclús eròtica, on s'explica al visitant el tema de la falla que està contemplant.La nit que crema valència
El dia de Sant Josep a la nit les falles acaben. Però acaben al gran, embolicades en flames. Les primeres a cremar-se són les falles infantils i a la mitjana nit es cremen les falles grans, deixant per al final la falla de l'ajuntament i la falla guanyadora de la secció especial. Milers de Valencians ixen al carrer per a presenciar l'espectacle i és que crema València sencera. La més de 700 falles repartides per tota la província s'encenen després d'un castell de focs artficiales."
